Conceito do Vinho

Expressa o aroma vibrante das castas mais tradicionais do Douro e o seu potencial para fazer vinhos equilibrados e de aptidão gastronómica.

Agricultura

Produção Integrada (certificado)

A colheita de 2010 caracterizou-se pela Primavera chuvosa seguida de um Verão longo e temperado. As temperaturas amenas permitiram a maturação ideal e consistente das uvas.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto.

IDADE DAS VINHAS
15 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Vinificação / Estágio

Colheita manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (24.ºC a 27.ºC), prensagem pneumática.

Cerca de 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês e americano durante 12 meses.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

David Baverstock, Luís Patrão e Michael Wren

Cor

Rubi profundo, com laivo violeta.

Aroma

Notas de frutos vermelhos e especiarias.

Paladar

Palato elegante, fruto jovem, taninos finos com acidez equilibrada.

Formatos

375 ml   ·   750 ml   ·   1,5 l

Engarrafamento

Dezembro de 2011

Álcool/Volume

13.5 %

Acidez Total

6.4 g/l

pH

3.65

Açúcar Redutor / Baumé

2 g/l