Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano atípico e que ficará marcado pelas elevadas temperaturas e baixa precipitação. Inverno com temperaturas superiores em +1,5ºC em relação à média e menos 80% de precipitação. A Primavera continuou mais seca e mais quente que o normal. No entanto durante a vindima, final de Agosto e mês de Setembro, as temperaturas baixaram e ajudaram a vinhas a terminarem o seu ciclo. As chuvas entre 12 e 15 de Setembro ajudaram mais ainda a terminar a maturação. Iniciámos a vindima das uvas tintas para rosé no dia 22 de Agosto, 8 dias antes em relação ao ano anterior, com boa acidez e vivacidade.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE MÉDIA DAS VINHAS
10 anos.

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, Tinto Cão

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

Em cubas de inox.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

Lourenço Charters

Cor

Rosa, cor aberta, com reflexos vermelhos pouco intensos.

Aroma

Elegante, onde sobressaem os frutos vermelhos frescos, em conjunto com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura.

Paladar

Delicado, elegante, com boa acidez, possui um final fresco e persistente.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Fevereiro 2023

Álcool/Volume

12 %

Acidez Total

6.3 g/l

pH

3.14

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l