Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano atípico e com vários desafios ao longo de todo o ciclo. Choveu num 1/3 dos dias, que resultou numa precipitação acumulada 35% superior à média. A temperatura máxima, média e mínima foi também superior, havendo uma diminuição das horas de frio de cerca de 20%. De destacar o mês de julho, que foi extremamente quente e seco, acelerando o final do ciclo.  Estas condições resultaram num maior crescimento vegetativo, maior pressão de míldio e oídio, uma redução do número de cachos, e um aumento da desidratação dos bagos, que no conjunto, provocou uma redução significativa da produção. Começámos a vindima mais cedo que o habitual, no caso das uvas para o Rosé a 26 de Agosto, com boa concentração, acidez e maturação fenólica.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE MÉDIA DAS VINHAS
Rufete com cerca de 30 anos e as restantes com cerca de 5 a 10 anos.

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, Tinto Cão

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).

Em cubas de inox.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luis Moreira da Silva e David Baverstock.

Cor

Rosa, com reflexos vermelhos pouco intensos.

Aroma

Elegante, onde sobressaem os frutos vermelhos em conjunto com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura.

Paladar

Delicado, com boa acidez e alguns taninos, possui um final fresco e persistente.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Fevereiro 2021

Álcool/Volume

13.1 %

Acidez Total

6.0 g/l

pH

3.27

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l