Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

Agricultura

Foi um ano atípico, extremamente quente e seco. A ausência prolongada de precipitação e as temperaturas muito elevadas, registadas durante a primavera, aceleraram a evolução e maturação da uva. A vindima teve inicio no dia 22 de Agosto, cerca de 2 semanas mais cedo que 2016, e terminou no dia 29 de Setembro.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
Cerca de 20 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (Max 25ºC), prensagem pneumática.

10% do lote estagiou em barricas de carvalho francês durante 6 meses.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luis Moreira da Silva e David Baverstock

Cor

Vermelha, com tonalidades violeta.

Aroma

Intenso e vivo, dominado pelos frutos vermelhos.

Paladar

Boa concentração, onde sobressai a frescura e elegância.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Junho de 2018

Álcool/Volume

13.5 %

Acidez Total

5.5 g/l

pH

3.65

Açúcar Redutor / Baumé

2 g/l