Uma comida caseira de Javali. O Javali é marinado numa “calda de pimenta” para perder o sabor a mato e, depois, longamente estufado. Um prato que “leva muita volta”.

Esporão & A Comida Portuguesa a Gostar Dela Própria Gastronomia

Uma viagem pela Gastronomia Portuguesa

Juntámo-nos a Tiago Pereira para reunir e partilhar as tradições da gastronomia portuguesa.

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Episódio 1: Cataplana de Litão com Algas da Ria

Fomos até ao Algarve aprender a fazer uma verdadeira Cataplana de Litão, prato típico olhanense.

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Episódio 2: Borrego Recheado com Castanhas, Pão, Cebolas e Medronho

Em Portalegre, com base no saber da D. Irene, o Chef José Júlio Vintém reinventou o Borrego Assado.