Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Concebidos para expressar o aroma vibrante das castas tradicionais do Douro e mostrar o seu potencial para fazer vinhos frescos, versáteis e gastronómicos.

Agricultura

Produção Integrada (certificado SATIVA)

O Inverno foi muito chuvoso e a Primavera muito fria, o que atrasou todo o ciclo vegetativo. O Verão, por seu lado, foi quente e seco, o que permitiu recuperar o atraso e acelerar a maturação, que se traduziu em uvas de boa concentração, acidez e aromas. A vindima iniciou-se no dia 6 de Setembro e terminou no dia 15 do mesmo mês.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
Rufete com cerca de 30 anos e as restantes com cerca de 5.

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rufete, Tinto Cão

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12ºC a 14ºC).

Em cubas de inox.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luís Moreira da Silva e David Baverstock

Cor

Salmão, com reflexos vermelhos pouco intensos.

Aroma

Elegante, onde sobressaem os frutos vermelhos em conjunto com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura.

Paladar

Delicado e com boa acidez, possui um final persistente.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Fevereiro de 2017

Álcool/Volume

13.5 %

Acidez Total

5.1 g/l

pH

3.47

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l