«O Esporão Colheita é mais do que um objectivo. É o resultado de dez anos de trabalho e procura de um novo modelo agrícola que nos trouxesse melhores resultados. Este projecto iniciou-se por questões de qualidade, tínhamos de perceber como poderíamos dar mais um passo em frente. E a agricultura biológica foi a resposta.

Além do trabalho desenvolvido no campo, as alterações feitas na adega também foram muito importantes. Escolhemos o método de vinificação em túlipas de betão para produzir os nossos vinhos de gama mais alta, e o Colheita surge de verificarmos que este estágio em cubas de betão era muito interessante e diferente.

Este é o primeiro vinho que estamos a lançar que reflecte a 100% o caminho que começámos a construir com a introdução do modelo de agricultura biológica. Este lançamento serve de ponto de inflexão – a partir de agora, e à medida que as vinhas forem recebendo o certificado de agricultura biológica, os vinhos do Esporão que conhecemos, e que estão no mercado há vários anos, vão passar a ser também biológicos.

É uma grande satisfação ver isto a acontecer porque é a concretização de todo o trabalho desenvolvido. É a confirmação de que o modelo de agricultura biológica resulta também nos vinhos que procurávamos: vinhos com uma melhor definição, que traduzissem melhor o sítio de onde vêm, neste caso, a Herdade do Esporão. E por tudo isto, o prazer em beber este vinho, ainda é maior.

Quando provamos o Colheita, percebemos que é um vinho diferente dos do nosso portefólio e isso levou-nos a ter ainda mais certezas de que o queríamos partilhar. Tem um papel bastante singular naquilo que é a experiência e a prova de todos os nossos vinhos. Conta a história da Herdade do Esporão. Existem aspectos identificativos e transversais aos outros vinhos que fazemos, como o perfil aromático, mas depois nota-se a qualidade da vinha de onde provém e a intenção muito clara do que se fez para traduzir essa vinha – a não utilização da madeira.

Não é um vinho complicado, vai agradar a quem bebe ocasionalmente mas também a quem está à procura de algo especial, dentro daquilo que são os vinhos do Alentejo. As pessoas que conhecem o Esporão poderão ir mais longe, fazendo a importante ponte do vinho até à vinha.»