Conceito do Vinho

Vinho de lote produzido exclusivamente de uvas cultivadas na Herdade do Esporão, seguindo práticas de agricultura biológica. Expressa de forma directa a tipicidade do ano da colheita, a diversidade de solos onde as vinhas estão plantadas e o carácter e identidade das castas seleccionadas.

Agricultura

Modo de Produção Biológico

A Primavera teve temperaturas mais baixas e maior humidade do que em anos anteriores – condições climatéricas ideais para as doenças fúngicas nas videiras, implicando um cuidado acrescido nas vinhas para evitar os ataques de míldio. As temperaturas mais frescas nesta altura do ano proporcionaram um período de crescimento vegetativo mais longo e, apesar do calor que se fez sentir a partir de Julho, o início da vindima aconteceu cerca de 10 dias mais tarde do que o habitual. O tempo quente continuou ao longo da colheita, a qualidade da fruta foi excelente e, apesar do calor, os níveis de açúcar permaneceram normais, com a acidez um pouco mais baixa do que o normal.

GEOLOGIA DO SOLO
Derivados de rochas xistentas, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
8 anos

Castas

Antão Vaz

Vinificação / Estágio

A uvas, vindimadas a 3 de Outubro, foram parcialmente fermentadas em túlipas de betão. Após a fermentação, o vinho permaneceu sobre as borras finas durante 4 meses, em condições de micro-oxigenação únicas deste tipo de depósito, que respeitam e amplificam o carácter do vinho.

Mais Informações

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto cristalino, cor palha com reflexos esverdeados.

Aroma

Citrinos, com destaque para o limão, com laivos de fruta branca e alguma folha verde.

Paladar

Complexo e com textura algo cremosa, puro, rico, fresco e com um final intenso e muito persistente.

Formatos

375 ml   ·   750 ml

Engarrafamento

Abril de 2017

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

6 g/l

pH

3.21

Açúcar Redutor / Baumé

2.3 g/l