Ali, abriu o seu restaurante, a Mercearia Gadanha, onde combina os ensinamentos da avó e da mãe com os da sua tia de coração, a dona Manuela. Entre muitos, os Pezinhos de Coentrada foi um dos pratos que Michele aprendeu com esta tia, e que tem reinterpretado à sua maneira com um toque mais fresco.