O Esporão associa-se, pela primeira vez, ao Sangue na Guelra | Blood n’Guts, o irreverente festival gastronómico que, durante o mês de Maio, vai agitar a cidade de Lisboa. Parceiro de vinhos exclusivo do Simpósio ‘Cozinha Portuguesa. E agora?’ (5 de Maio, no HUB Criativo do Beato), do festival de comida de rua Blood n’Guts Lisboa Food Festival (6 e 7 de Maio, no HUB Criativo do Beato) e do jantar O Rio (22 de Maio, no restaurante 1300 Taberna, no LX Factory), o Esporão assume esta nova parceria como um desafio e uma oportunidade de valorização da gastronomia Portuguesa.

“Manter um espírito ‘desinstalado’ ou inconformado é também fundamental para a valorização e avanço da gastronomia e da produção de vinhos e azeites portugueses”, refere Catarina Santos, Directora de Marketing do Esporão. “Esta iniciativa assume-se por isso muito interessante, não só pela irreverência, inovação e partilha de conhecimento mas também pelo destaque dado aos mais jovens profissionais de cozinha e pela reflexão que será promovida durante o Simpósio”.

Há já cinco anos que o Sangue na Guelra traz a Portugal os sous-chefs dos mais prestigiados restaurantes internacionais e jovens chefs talentosos que iniciam carreira em nome próprio, proporcionando ao público português oportunidades ímpares de conhecer a melhor gastronomia da actualidade. Por isso, do Alentejo, o Esporão traz os vinhos e azeites mas também o seu Young Chef with Guts, Pedro Pena Bastos, do Restaurante Esporão. “Já acompanhávamos com muita curiosidade o trabalho que estava a ser feito pelo Sangue na Guelra e pela Amuse Bouche (produtora do festival) desde o início. Sempre considerámos vir a apoiar o evento.” Agora, é chegado o momento, que vai incluir também a estreia do chef de 26 anos no evento de gastronomia mais arrojado do país!

Pedro Pena Bastos integra um dos painéis de oradores do Simpósio, tem a seu cargo as propostas gastronómicas do Espaço Esporão no Blood n’Guts Lisboa Food Festival e partilha com os chefs Rodrigo Castelo, Pedro Almeida e Emília Reis o menu do jantar O Rio, onde, pela primeira vez, serão servidas apenas espécies de água doce, para mostrar a riqueza dos nossos rios e sensibilizar os participantes para um consumo diversificado e sustentável. O chef promete reflectir o “tempo da terra”, a filosofia em que baseia o seu trabalho no Restaurante Esporão, no prato original que está a conceber para o jantar da noite de 22 de Maio.

Mas o que seria da comida sem os melhores vinhos a acompanhar?

“São realidades indissociáveis”, defende Catarina Santos, que acrescenta já estar definida a carta que o Esporão pretende trazer para Lisboa. “Vamos partilhar alguns dos nossos vinhos da Herdade do Esporão.” Todos os pratos do jantar O Rio serão acompanhados por vinhos do Esporão, escolhidos consoante o menu proposto pelos talentosos chefs. No festival de rua, as referências de Branco e Tinto seleccionadas servem-se a copo, na melhor tradição lisboeta. E no espaço lounge, o Esporão promove ainda degustações de azeite e provas de vinhos acompanhadas, estas últimas com horários fixos e lugares limitados.

A forte presença do Esporão é mais um bom motivo para não faltar ao festival Sangue na Guelra 2017 — afinal, não é todos os dias que se casa o melhor da gastronomia com as grandes referências de vinhos produzidos pelo Esporão.