Conceito do Vinho

Um elegante vinho doce, resultante da desidratação e consequente aumento de açúcares nas uvas, que foram deixadas num talhão da vinha durante várias semanas após a maturação ideal.

Agricultura

Produção Integrada (certificado)

Ano notável para os vinhos brancos da nossa região. A Primavera e o Verão com temperaturas mais amenas que o habitual trouxeram intensidade, equilíbrio e frescura aos nossos vinhos.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítico/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
17 anos

Castas

Semillon

Vinificação / Estágio

Refrigeração das uvas, prensagem, decantação do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização, filtração.

Mais Informações

Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Late Harvest da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.

Produzido segundo o método dos vinhos doces da região de Sauternes, com uvas da casta Semillon que atingem a sobrematuração e desidratação na nossa vinha. O resultado é um vinho de elevada concentração, riqueza e complexidade.

Vinha

Vinha dos Perdigões

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto cristalino, cor dourada.

Aroma

Compota de laranja, alperce e frutos cristalizados.

Paladar

Textura rica e untuosa, figos maduros e marmelada. Paladar equilibrado com um final longo e persistente.

Formatos

375 ml

Engarrafamento

Março de 2013

Álcool/Volume

13.5 %

Acidez Total

7.8 g/l

pH

3.03

Açúcar Redutor / Baumé

95 g/l