Conceito do Vinho

Um elegante vinho doce, resultante da desidratação e consequente aumento de açúcares nas uvas, que foram deixadas num talhão de vinha da Herdade dos Perdigões durante várias semanas após a maturação ideal.

Agricultura

Uvas provenientes da Herdade dos Perdigões, propriedade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz.

O Outono e o Inverno foram mais frios e chuvosos do que no ano anterior, registando-se os maiores níveis de precipitação e as temperaturas mais baixas entre Novembro e Fevereiro. Ainda assim, a temperatura e precipitação estiveram dentro dos valores médios dos últimos 18 anos. A Primavera teve temperaturas mais altas do que em 2016, levando à antecipação dos estados fenológicos. A Primavera quente e seca garantiu o desenvolvimento saudável das uvas. O início do Verão começou por ser mais quente do que no ano de 2016 (+2,0ºC), o que levou a uma antecipação do início da maturação. Os meses de Agosto e Setembro acabaram por decorrer com temperaturas mais baixas do que em 2016, com a maturação das uvas a ocorrer mais rapidamente e os níveis de açúcar mostrando-se mais elevados, o que originou vinhos brancos mais encorpados, com notas de fruta madura, e vinhos tintos ricos e concentrados.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa

IDADE DAS VINHAS
19 anos

Castas

Semillon

Vinificação / Estágio

Refrigeração das uvas, prensagem, decantação de mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização, filtração.

Mais Informações

Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Late Harvest da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.

Produzido segundo o método dos vinhos doces da região de Sauternes, com uvas da casta Semillon que atingem a sobrematuração e desidratação na nossa vinha. O resultado é um vinho de elevada concentração, riqueza e complexidade.

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto cristalino, cor dourada

Aroma

Apontamentos florais, tangerina e alguma casca de laranja, misturados com notas de fruta confitada

Paladar

Textura rica e untuosa, com notas de citrinos e amêndoa torrada. Paladar equilibrado com um final longo e persistente.

Formatos

375 ml

Engarrafamento

Maio de 2018

Álcool/Volume

13 %

Acidez Total

6.8 g/l

pH

3.2

Açúcar Redutor / Baumé

88 g/l