As primeiras uvas brancas na adega

lab vindimas

Os primeiros dias são de maior alvoroço na adega de brancos. As parcelas de brancos são as primeiras a serem vindimadas e, antes de chegarem à adega, as uvas são colocadas na báscula para serem pesadas e retiradas amostras para análise. Logo de seguida, é importante prensá-las rapidamente para não ferverem, nem oxidarem. O sumo de uva é extraído e, para se manterem todos os aromas, é colocado nas cubas em frio onde começa a fermentação.

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