BACALHAU CONFITADO COM AZEITE VIRGEM EXTRA OLIVAL DOS ARRIFES

BACALHAU CONFITADO COM AZEITE VIRGEM EXTRA OLIVAL DOS ARRIFES

Bacalhau Confitado Com Azeite Virgem Extra Olival Dos Arrifes

Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 lombos de bacalhau
  • 1 couve portuguesa pequena cozida
  • 8 cl de Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de colorau
  • 150g miolo de broa
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta

Preparação

Esmague 3 dentes de alho e coloque-os num tabuleiro.

Seque os lombos de bacalhau e polvilhe-os com colorau enquanto os dispõe no tabuleiro, já com o alho esmagado.

Acrescente o ramo de salsa, regue com o Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes e reserve durante 1 hora.

Coloque o bacalhau numa caçarola, e com a pele para baixo, juntamente com um pouco de Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes, os restantes dentes de alho, salsa, sal e pimenta. Leve a cozer, durante 20 minutos, em lume brando.

De seguida, corte a couve portuguesa em pequenos pedaços, deite-a para um novo tacho, junte o azeite de cozinhar o bacalhau e deixe aquecer ao lume.

Junte o miolo de broa e envolva tudo muito bem.

Sirva o bacalhau com as migas.