Bolachas de azeite

Uma receita que é também um plano de fim-de-semana. Junte as crianças e prepare as mais deliciosas bolachas de azeite com o nosso Galega. Depois do caos na cozinha, aproveite o serão para devorá-las.

Ingredientes (Para 4 pessoas)

  • - 2 chávenas de farinha
  • - 1 chávena de açúcar
  • - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • - 1 pitada de sal
  • - 3/4 chávena de Azeite Virgem Extra Galega
  • - 2 limões pequenos (raspa e sumo)
  • - 1 colher de chá de essência de baunilha
  • - Açúcar q.b. para enrolar as bolachas

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar o tabuleiro com papel de forno.

Começar por misturar os ingredientes secos numa tigela (farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal). Numa outra tigela misturar o azeite com a raspa e o sumo dos limões e a baunilha.

Adicionar os ingredientes líquidos aos sólidos e misturar até se obter uma massa arenosa.

Fazer bolinhas de massa, passá-las por açúcar e colocá-las no tabuleiro (irá precisar mais do que um) afastadas umas das outras.

Levar ao forno estático por 15 minutos (ir controlando para não deixar queimar). Deixar arrefecer totalmente.

Conservá-las numa caixa hermeticamente fechada.

Fotografia e receita: Teresa Saraiva (@apresto_photo)