A sopa de tomate com ovos escalfados leite pela avó é uma das melhores recordações que tem da infância e do Ribatejo. Estudou na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, estagiou em restaurantes com estrelas Michelin e depois criou a “Revolta do Palato”, projecto próprio de eventos privados. A partir daí surgiram os convites, como este, há um ano para ser chef no restaurante da Herdade do Esporão.