A gestão optimizada dos recursos naturais e as práticas agrícolas sustentáveis promovidas pelo Esporão, colocam a empresa a olhar para o futuro. Produzir de forma racional e responsável através da recuperação e promoção da fertilidade dos solos, a potenciação do equilíbrio entre as pragas e os auxiliares, a redução do consumo de água utilizada e a utilização de compostos orgânicos (recorrendo a subprodutos gerados pela actividade), entre outras, é, para o Esporão, não só compatível mas essencialmente potenciador de produtos com melhor qualidade.
A Revista de Vinhos elogia o trabalho de investigação e reestruturação agrícola que, nos últimos 10 anos, permitiu ao Esporão passar a trabalhar toda a área agrícola em modo de produção biológica, sendo actualmente a maior área de vinha biológica de Portugal. Na base desta alteração está o estudo exaustivo dos solos, do ecossistema e também dos edifícios – as adegas e lagar de azeite, que foram construídos com métodos e materiais naturais e numa lógica de economia circular. Mereceu ainda destaque o crescimento significativo do campo ampelográfico de estudo de castas, iniciado em 2010, que ocupa hoje 10 hectares e alberga cerca de 189 castas nacionais e internacionais.
