Conceito do Vinho

Com um estilo contemporâneo e perfil elegante e intenso, estes vinhos mostram o carácter de talhões seleccionados e bem definidos da Herdade do Esporão.

Agricultura

Produção Integrada (certificado).

A colheita de 2010 caracterizou-se pela Primavera chuvosa, seguida de um Verão longo e temperado. As temperaturas amenas permitiram a maturação ideal e consistente das uvas.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
10 anos.

Castas

Touriga Nacional, Syrah

Vinificação / Estágio

Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox com temperaturas controladas (22ºC a 25ºC), prensagem seguida pela fermentação maloláctica em cuba de inox.

Parte do lote estagiou em cubas de inox, e a outra parte em madeira de carvalho francês durante 6 meses. Após o engarrafamento seguiram-se mais 6 meses de estágio em garrafa.

Mais Informações

No século XIII, D. João de Aboim, descendente de Egas Moniz e figura central no tempo do rei D. Afonso III, formou, a partir de vários territórios doados pelos concelhos de Monsaraz e de Portel, a Defesa do Esporão – uma das mais antigas propriedades no Sul de Portugal.

As Defesas eram grandes propriedades coutadas, defendidas das pastagens de gado vindo de outras paragens, e estão directamente ligadas à formação de Portugal, no período da reconquista cristã do Sul. Exemplos de sistemas agrosilvopastoris, as Defesas caracterizavam-se por uma diversidade de utilização. Derivando do bosque mediterrânico, as Defesas conquistaram, nesses tempos fundadores, terrenos aos bosques para pastagens.

A Defesa do Esporão foi um dos grandes exemplos deste tipo de propriedades ligadas à formação de Portugal. A sua delimitação por carta de finais do século XIII, guardada na Torre do Tombo, permanece até hoje inalterada com séculos de práticas agrosilvopastoris, baseadas na conservação da biodiversidade e numa multifuncionalidade que o Esporão continua hoje a eleger como boa prática na protecção do nosso ecossistema.

Enólogos

David Baverstock e Luís Patrão

Cor

Aspecto límpido, cor rubi intenso.

Aroma

Aroma fresco e rico em violetas conferido pela Touriga Nacional, delicadamente envolvidas nas notas de cacau do Syrah.

Paladar

O paladar combina o corpo denso típico do Syrah com a textura sedosa da Touriga Nacional.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Maio de 2011

Álcool/Volume

14.5 %

Acidez Total

6.53 g/l

pH

3.69

Açúcar Redutor / Baumé

2.7 g/l