Esta tarde já se faz pisa a pé na Adega dos Lagares. Neste método tradicional, e como o próprio nome indica, as uvas são pisadas a pé, em lagares de mármore, para libertarem o sumo e a polpa. Ombro a ombro, os nossos estagiários unem-se em linha e vão avançando lentamente por todo o lagar, pisando o fruto de forma metódica. Às vezes até cantam, como se fazia antigamente.