Aqui na Herdade do Esporão, as uvas são apanhadas à mão ou com a ajuda de uma tesoura que facilita o corte. Assim que colhidas, são colocadas em caixas, não muito cheias, para depois serem transportadas para a adega. As senhoras, aos pares, uma de cada lado do talhão, vão fazendo todo o processo com grande delicadeza para não danificar o fruto. São mãos que já carregam muito saber.