No copo: Monte Velho Tinto
Bacalhau à Gomes de Sá – Esporão Selecção
Na chamada “Sexta-feira Santa” o bacalhau é rei de todas as mesas. Pode ser cozinhado de mil e uma maneiras mas a nossa sugestão é o Bacalhau à Gomes de Sá. O azeite Selecção é harmonioso, persistente e equilibrado, com um ligeiro picante que cresce na boca e se mistura com frutos secos, dá o toque final perfeito ao tradicional bacalhau.
Cabrito no forno – Esporão DOP Norte Alentejano
O prato mais tradicional de todos nesta época, que pode ser acompanhado com batatas ou legumes assados. Em qualquer receita de cabrito, o azeite é um ingrediente chave e por isso deve escolher aquele que melhor se adequa ao contexto. Sugerimos o DOP Norte Alentejano, um azeite suave, doce e com um ligeiro picante. Deve utilizá-lo em abundância.
No copo: Quinta dos Murças Minas
Ensopado de Borrego – Esporão Biológico – Olival dos Arrifes
O Ensopado de Borrego, um clássico alentejano que se estendeu também a muitas mesas no Algarve durante estas épocas especiais. Aqui, o azeite que melhor se enquadra é o que é produzido no nosso Olival dos Arrifes, na Herdade do Esporão. Sendo um azeite ligeiramente picante e amargo, de aromas herbais, surpreende na finalização deste prato.
No copo: Esporão Reserva Branco
Polvo à lagareiro – Esporão Cordovil
Se quiser fugir às opções de carne, o Polvo à Lagareiro é um prato que faz sempre boa figura. Sugerimos que o regue bem com o nosso azeite Cordovil. Doce, ligeiramente amargo e picante com um toque final de frutos secos e casca de banana verde, acrescentará ao seu prato mais sabor e intensidade.
No copo: Sovina Lager
Sarapatel – Esporão DOP Norte Alentejano
Nasceu no Alto Alentejo mas correu o mundo, sendo hoje um prato muito comum no Brasil e na Índia. Confeccionado com porco ou borrego, normalmente é utilizado o coração, fígado e outras vísceras destas carnes. Suave, doce e ligeiramente picante, fazendo lembrar frutos secos, o DOP Norte Alentejano adapta-se a qualquer prato e no Sarapatel é o toque final ideal.
No copo: Esporão Colheita Tinto
Salada de rúcula com laranja e azeite do Esporão Biológico – Olival dos Arrifes
Para acompanhar qualquer um dos pratos anteriores, faça uma salada de rúcula e laranja com azeite do Esporão Biológico – Olival dos Arrifes.
Folar de Ovos – Esporão Galega
O famoso folar de ovos pode ganhar ainda mais sabor se acrescentar um fio de azeite Galega.
No copo: Quinta dos Murças Tawny ou Late Harvest
Mousse de chocolate – Esporão Selecção
Uma mousse de chocolate? Mas esta é bem diferente. Mais saudável e muitos dizem que mais saborosa. Siga a receita tradicional de uma mousse mas substitua, por exemplo, 100g de manteiga por 75ml de azeite Esporão Selecção. Adicione o azeite aos poucos e… já está. Uma delícia para toda a família.
No copo: Sovina Stout
