Tarte de abóbora e Esporão Azeite Virgem Extra Biológico

Tarte de abóbora e Esporão Azeite Virgem Extra Biológico

Uma tarte de abóbora parece-nos o doce perfeito para os dias de Outono e nós temos a receita certa!

Ingredientes

  • PARA A MASSA
  • 300g farinha
  • 120g açúcar
  • 90g de Esporão Azeite Virgem Extra Biológico
  • 30g água
  • Sal q.b.
  • 2 gemas de ovo
  • Fermento q.b. (a ponta de uma colher de café)

  • PARA O PURÉ DE ABÓBORA

  • 1 abóbora menina
  • Sal q.b.
  • Esporão Azeite Virgem Extra Biológico q.b

  • ESPECIARIAS

  • 2 colheres de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de gengibre
  • 1/4 colher de noz moscada
  • 1/5 colher de cravinho

  • PARA O RECHEIO

  • 2 ovos L
  • 1 gema L
  • 100g açúcar mascavado
  • 40g açúcar
  • Sal q.b.
  • Puré de abóbora
  • Especiarias
  • 240ml de leite evaporado
  • 1 colher de sopa de Esporão Azeite Virgem Extra Biológico

Preparação

Preparação Massa

Coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento num plano de trabalho. Abra um buraco no meio. Junte o Esporão Azeite Virgem Extra Biológico e as gemas e misture com um garfo. Junte a água e amasse até obter uma massa homogénea. Se for necessário junte mais um pouco de água. Forme uma bola com a massa, envolva em película e leve ao frigorifico por pelo menos 30 minutos.
Estenda a massa, deixando um pouco de parte para a decoração, e coloque na forma. Espete o fundo com um garfo.

Preparação do puré de abóbora

Pré-aqueça o forno a 180º.
Corte ao meio uma abóbora menina e limpe as sementes. Tempere com um pouco de sal e fio de Esporão Azeite Virgem Extra Biológico coloque as metades viradas para baixo num tabuleiro forrado com papel de forno. Leve ao forno até ficarem macias.
Retire a polpa da abóbora e triture até obter um puré.

Preparação das especiarias

Misture as especiarias e passar num coador de malha muito fina de forma a eliminar qualquer grumo.

Preparação do recheio

Pré-aqueça o forno a 220º.
Numa tigela bata os ovos e a gema de ovo. Misture o açúcar, o sal e as especiarias.
Envolva a mistura no puré de abóbora. Junte o leite evaporado e o Esporão Azeite Virgem Extra Biológico e mexa até obter um líquido homogéneo.
Deite o líquido na tarte. Leve ao forno por 15 min. Após este tempo baixar a temperatura para 180º.
Vá controlando a cozedura da tarte. Logo que comecem a aparecer pequeníssimas rachas nos lados da tarte, retire-a do forno. O centro poderá ainda não estar cozinhado e poderá oscilar mas não tem problema. A tarte ainda continuará a cozinhar fora do forno e irá solidificar no centro. Deixe arrefecer durante pelo menos 1 hora antes de a fatiar.

receita @apresto