Sorbet de limão e Azeite Virgem Extra DOP Norte Alentejano

Sorbet de limão e Azeite Virgem Extra DOP Norte Alentejano

Sorbet sem sair de casa. Haverá alguma coisa melhor do que conseguirmos fazer o nosso próprio gelado, sempre que nos apetece? O André Cabrita partilhou a sua receita de Sorbet de Limão com azeite e não há desculpas para não experimentar. Simples, fresca e perfeita para o Verão.

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 480ml água
  • 480g açúcar
  • 2 colheres de gin ou vodka
  • 240ml de Esporão Azeite Virgem Extra DOP Norte Alentejano
  • 120ml de sumo de limão
  • Raspa de 2 limões
  • 2 claras, batidas em castelo
  • manjericão ou hortelã a gosto

Preparação

Misture todos os ingredientes no copo de uma liquidificadora ou processador de alimentos, e triture até obter uma mistura com aspecto cremoso e com tom verde azeitona claro. Caso prefira fazer a mistura à mão, pode optar por usar uma vara de arames para o efeito, mas, nesse caso, as ervas terão de ser picadas previamente.

Verta o preparado para um recipiente que possa levar ao congelador e leve a congelar durante 4 horas. Raspe a mistura com um garfo para quebrar alguns cristais de gelo, e volte a congelar durante a noite. Servir de imediato com um fio de azeite e umas gotas de sumo de limão.