Salada de Melancia com Esporão Azeite Virgem Extra Biológico

Salada de Melancia com Esporão Azeite Virgem Extra Biológico

Fresca e da época. Mais uma salada recheada de sabor preparada pelo André Cabrita e que pode replicar passo a passo nos seus almoços ou jantares de Verão. Aproveite para acompanhar com um copo de Monte Velho Rosé.

Ingredientes (Porções: 2 como prato principal, 4 como salada pequena)

  • 1 melancia pequena ou meia grande (cerca de 2kg)
  • 200g de queijo de cabra alentejano atabafado
  • 1 pepino
  • 4 ramos de Hortelã
  • 2 colheres de Esporão Vinagre de Vinho Tinto
  • 1 colher de chá de Orégãos secos
  • ½ Cebola roxa, cortada em meias-luas finas
  • 75 ml de Esporão Azeite Virgem Extra Biológico

Preparação

Descasque a melancia e corte em cubos grandes, e corte de seguida o pepino em pedaços pequenos (pode retirar, com a ajuda de uma colher, as sementes do centro do pepino depois de o cortar a meio no sentido longitudinal). Misture numa taça grande, juntamente com as ervas, e tempere com o azeite e vinagre. Não deve ser necessário adicionar sal, uma vez que este tipo de queijo é, geralmente, salgado.

Disponha a salada na loiça de servir, e desfaça o queijo sobre a mesma. Regue com um fio de azeite e finalize com as tiras finas de cebola.