Pudim de azeite e mel, laranja e azeitonas com Esporão Azeite Virgem Extra Quinta dos Murças

Pudim de azeite e mel, laranja e azeitonas com Esporão Azeite Virgem Extra Quinta dos Murças

Ingredientes

  • PARA O PUDIM DE AZEITE E MEL
  • • 8 ovos;
  • • 400 gr açúcar amarelo;
  • • 1 colher de sopa de raspas de laranja;
  • • 1 colher de sopa de raspas de limão;
  • • 80 gr mel;
  • • 50ml Esporão Azeite Virgem Extra Quinta dos Murças.

  • PARA AS AZEITONAS EM CALDA

  • • 100 gr azeitonas pretas sem caroço;
  • • 100 ml água;
  • • 25 ml sumo limão;
  • • 50 gr mel;
  • • 150 gr açúcar;
  • • 1 casca de limão;
  • • 3 folhas de hortelã.

  • PARA A FINALIZAÇÃO

  • • Laranja
  • • Flor de sal
  • • Esporão Azeite Virgem Extra Quinta dos Murças

Preparação

Comece por fazer o pudim. Junte os ovos e açúcar, e envolva bem até o açúcar ficar bem derretido. Adicione os restantes ingredientes e envolva. Unte com azeite uma forma de bolo inglês e coloque o preparado anterior. Leve ao forno a 180 graus em banho-maria, coberto com uma tapa ou papel de alumínio. Vá verificando a sua cozedura. Quando cozinhado, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Para as azeitonas, deve escaldar primeiro as azeitonas, quatro vezes, sempre em águas diferentes. Junte o sumo de limão, mel, açúcar e a casca de limão e leve ao lume. Deixe ferver. Junte as azeitonas e a hortelã laminada. Retire do lume e deixe arrefecer.

Finalize com laranjas previamente descascadas e cortadas em gomos, e tempere com flor de sal e azeite.