Ingredientes (Porções: 4 Tempo de preparação: 30 minutos Grau de dificuldade: médio)
- Ingredientes:
4 lombos de salmão com 150g cada, sem pele nem espinhas
300 g de camarão descongelado
2 cebolas pequenas
1 c. sopa cebolinho fresco
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o molho:
2 c. sopa de mostarda suave
2 limões
2 c. sopa de azeite
Preparação
Comece por preparar as espetadas, cortando os lombos de salmão em cubos com cerca de 2 a 3 cm de lado.
Corte as cebolas em quartos e separe as camadas. Reserve.
Descasque os camarões, deixando apenas o rabo.
Num palito para espetadas de tamanho médio, alterne pedaços de salmão, cebola e camarão. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Repita o processo, até obter 4 espetadas.
Entretanto, coloque um grelhador a aquecer em fogo médio.
Pincele com um pouco de azeite e, quando estiver bem quente, disponha as espetadas.
Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos, até selar bem.
Dê a volta e cozinhe do outro lado.
Numa tacinha, misture a mostarda com o azeite e o sumo de limão. Bata ligeiramente até emulsionar.
Pincele as espetadas com o molho de mostarda e sirva com um pouco de salada, puré de batata e espargos grelhados.
Termine salpicando com o cebolinho picado.