Costeletinhas de Borrego com Salada Quente de Abóbora

Costeletinhas de Borrego com Salada Quente de Abóbora

O Esporão Colheita tinto 2020 está pronto a ser provado e nada melhor do que acompanhá-lo com uma receita à sua medida. Aproveite o fim-de-semana para prepará-la para os amigos.

Ingredientes (Porções 4 pessoas)

  • Para as costeletinhas:

  • 700 gr de costeletinhas de borrego arranjadas

  • Sal e pimenta q.b.
  • Esporão Azeite Virgem Extra

  • Para a salada quente de abóbora:

  • 1 abóbora Hokkaido

  • Sal e pimenta q.b.
  • Esporão Azeite Cordovil
  • 50 gr de queijo feta esfarelado
  • Bagos de 1 romã
  • 20 gr de amêndoa tostada
  • Hortelã a gosto

Preparação

Fatiar a abóbora, limpar e colocar num tabuleiro. Temperar com sal e pimenta, regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourada e tenra.

Temperar as costeletas com sal e pimenta e numa chapa ou grelhador, pincelar com azeite e grelhar de ambos os lados sem deixar secar. Retirar a carne do lume, e deixar repousar cerca de cinco minutos.

Para servir colocar a abóbora numa travessa, queijo feta, romã, amêndoa e hortelã e por cima as costeletinhas.

Bom Apetite!