Ingredientes (4 pessoas)
- 1 abóbora hokkaido média
- 4 colheres de sopa de Esporão Azeite Virgem Extra Biológico
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de cominhos
- 1/2 colher de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de piri-piri
- 1/2 colher de chá de açafrão das índias
- Sal grosso e pimenta preta a gosto
- 1 iogurte grego
- 1 colher de sopa de tahini
- Sumo de meio limão grande ou 1 limão médio
- 1/2 colher de chá de za’atar
Preparação
Misturar o azeite com os cominhos, açafrão, coentros, sal, pimenta e piri-piri. Lavar a abóbora com casca (não é necessário tirar a casca desta abóbora, se for biológica é mesmo recomendado que não se tire pois é muito rica). Cortá-la pela metade longitudinalmente e, com uma colher de sopa, retirar todas as sementes raspando bem para que fique “limpa”. Depois cortar em fatias, longitudinais, de 1,5/2cm. Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal. Numa taça grande, juntar as fatias de abóbora com a mistura de especiarias e azeite, misturar bem com as mão, cobrindo todas as fatias. Espalhe a abóbora no tabuleiro preparado com papel vegetal e deixe cozinhar durante 40min a 200C ou até estarem bem tostadas.
Para o “deep” basta juntar o iogurte, com o tahini, za’atar e sumo de limão.
Pode decorar com cebolinho, salvia ou coentros e servir com o “deep” à parte como snack, entrada ou como prato principal com as fatias em cima do molho de iogurte e tahini.
Aproveite!
