Atum grelhado com salsa de ananás e Esporão Reserva Branco

Atum grelhado com salsa de ananás e Esporão Reserva Branco

Acertar num paring pode ser sorte ou conhecimento. Aprender mais sobre vinho é o segredo e a ferramenta certa para fazer experiências de sucesso à mesa.

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 3 rodelas de ananás de São Miguel, sem casca, cortadas aos cubos pequenos
  • 1/2 cebola roxa, picada
  • 1 lima, raspa e sumo
  • 1 molho de coentros, picados
  • 1 malagueta pequena, picada
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • Flor de sal a gosto
  • Azeite Esporão
  • 2 bifes de atum altos

Preparação

Misture o ananás com a cebola, a raspa e o sumo de lima, os coentros, a malagueta e o açúcar.

Tempere a gosto com flor de sal, um fio de azeite e reserve.

Pincele as duas faces do atum com azeite. Grelhe os bifes numa grelha bem quente durante 2-3 minutos de cada lado, para ficar mal passado.

Retire do lume e tempere com flor de sal.

Sirva o atum com a salsa de ananás.

 

Foto e receita por Filipe Lucas Frazão.