Arroz de Tamboril

Arroz de Tamboril

Uma receita bem tradicional com sabor a mar para juntar ao mais recente Esporão Reserva branco e desfrutar.

Ingredientes (Porções: 4 Tempo de preparação: 1 hora Grau de dificuldade: médio )

  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 30 ml de azeite
  • ½ pimento vermelho
  • 1 tomate grande maduro
  • 700 g de filetes de tamboril
  • Sal e pimenta a gosto
  • 300 g de arroz agulha
  • 200 g de miolo de camarão
  • Coentros frescos picados

Preparação

Pique a cebola e os alhos e coloque-os num tacho.

Adicione o azeite e leve ao lume para refogar ligeiramente.

Adicione o pimento e o tomate cortados em cubinhos e refogue mais um pouco.

Adicione os filetes de tamboril cortados em pedaços com cerca de 4 cm, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire os pedaços de tamboril para um prato e reserve.

Com a ajuda da varinha mágica, triture ligeiramente o molho do refogado, no tacho.

Acrescente cerca de 600 ml de água, coloque a tampa e deixe ferver, em lume brando, por cerca de 20 minutos.

Retifique os temperos e adicione o arroz. Envolva e reduza a potência do fogão.

Passados 10 minutos, adicione o tamboril reservado e o miolo de camarão.

Adicione um pouco de água se necessário e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Sirva polvilhado com os coentros frescos picados.