SOPA DE TOMATE

SOPA DE TOMATE

Ingredientes (Porções: 4 pessoas)

  • 1200g de tomate maduro
  • 3 dentes de alho
  • 20g de manjericão
  • 50g de Esporão Azeite VE DOP Norte Alentejano
  • 2 c. sopa de Esporão Vinagre de Vinho Tinto
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

Pique os alhos, desfaça o manjericão em pedaços e corte os tomates em pedaços;

Num tacho junte os tomates, os alhos, o manjericão e o azeite. Tempere com sal e pimenta;

Leve ao lume e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos;

Triture até obter a consistência desejada;

Adicione o Vinagre de Vinho Tinto e rectifique os temperos;

Termine com um fio de Azeite, pode servir a sopa quente ou fria.

 

Receita e fotografia: Teresa Saraiva (@apresto_photo)