Na gastronomia, o escolhido foi o chef Pedro Pena Bastos.
«Não conheço aquela experiência e visão num jovem daquela idade. Tem um talento inato a pensar e executar pratos que nunca tinha visto em Portugal. Tem menus muito bem construídos, tem os conceitos internacionais todos e depois valoriza o que é local. Se é verdade que já ninguém inventa nada de novo na gastronomia mundial, também é verdade que há algo de muito promissor, até entusiasmante, no trabalho que este chef está a desenvolver.» diz Miguel Pires
O jovem chef do Restaurante Esporão está há dois anos a liderar uma cozinha em pleno Alentejo, em Reguengos de Monsaraz.
«Mas há o lado bom de nos podermos associar as produtores locais – e muitas vezes é preciso trabalhar com eles, ensiná-los a fazer melhor. … O Alentejo tem algumas das melhores matérias-primas que existem, uma das melhores cozinhas do mundo, e se calhar um restaurante de alta-cozinha pode mobilizar os produtores a valorizarem o que oferecem.» diz Pedro Pena Bastos
Leia o artigo As nossas apostas para 2017 e descubra por onde passou este chef portuense até chegar ao Alentejo.
