Die reiche Gastronomie der Region aus dem Alentejo basiert auf der Qualität der einfachen, aber frischen Produkte des Landes, bei denen das Terroir mit den zeitlosen Geschmacksrichtungen der echten Rezepte aus dem Alentejo vereint wird. Die Qualität der Zutaten ist wesentlich für die authentischen Geschmacksrichtungen der Küche, deswegen wurden zwei Gärten angelegt, in denen saisonale Produkte angebaut werden. Hier können Sie Gemüse, Früchte, Salate und Kräuter finden.

In der Küche lassen die Chef-Köche ihrer Fantasie freien Lauf, wobei sie Elemente des pflanzlichen Zyklus der angebauten Pflanzen verwenden.