Conceito do Vinho

Com um estilo contemporâneo e perfil elegante e intenso, estes vinhos mostram o carácter de talhões seleccionados e bem definidos da Herdade do Esporão.

Agricultura

Produção Integrada (certificado).

Um Inverno húmido, seguido de um Verão ameno, com grandes amplitudes térmicas, possibilitou o bom desempenho na maturação, permitindo ter vinhos mais equilibrados e intensos.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
17 anos

Castas

Antão Vaz, Arinto, Roupeiro

Vinificação / Estágio

Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, inoculação com leveduras seleccionadas, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização, filtração.

Mais Informações

No século XIII, D. João de Aboim, descendente de Egas Moniz e figura central no tempo do rei D. Afonso III, formou, a partir de vários territórios doados pelos concelhos de Monsaraz e de Portel, a Defesa do Esporão – uma das mais antigas propriedades no Sul de Portugal.

As Defesas eram grandes propriedades coutadas, defendidas das pastagens de gado vindo de outras paragens, e estão directamente ligadas à formação de Portugal, no período da reconquista cristã do Sul. Exemplos de sistemas agrosilvopastoris, as Defesas caracterizavam-se por uma diversidade de utilização. Derivando do bosque mediterrânico, as Defesas conquistaram, nesses tempos fundadores, terrenos aos bosques para pastagens.

A Defesa do Esporão foi um dos grandes exemplos deste tipo de propriedades ligadas à formação de Portugal. A sua delimitação por carta de finais do século XIII, guardada na Torre do Tombo, permanece até hoje inalterada com séculos de práticas agrosilvopastoris, baseadas na conservação da biodiversidade e numa multifuncionalidade que o Esporão continua hoje a eleger como boa prática na protecção do nosso ecossistema.

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto límpido, cristalino.

Aroma

Aroma citrino e intenso, com sugestões de lima e alperces.

Paladar

Apresenta um sabor rico e elegante, frutado, fresco e equilibrado.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Janeiro de 2015

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

7.2 g/l

pH

3.1

Açúcar Redutor / Baumé

1.9 g/l