Conceito do Vinho

Um elegante vinho doce, resultante da desidratação e consequente aumento de açúcares nas uvas, que foram deixadas num talhão da vinha dos Perdigões durante várias semanas após a maturação ideal.

Agricultura

O Inverno muito seco e as temperaturas acima da média na Primavera e no Verão, determinaram o início adiantado da vindima. Apesar das temperaturas elevadas, não houve calores extremos e, durante a vindima, o tempo manteve-se seco, proporcionando uma qualidade notável às uvas, que se traduziu em vinhos de aromas frutados, intensos e persistentes.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
19 anos

Castas

Semillon

Vinificação / Estágio

Refrigeração das uvas, prensagem, decantação de mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização, filtração.

Mais Informações

Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Late Harvest da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.

Produzido segundo o método dos vinhos doces da região de Sauternes, com uvas da casta Semillon que atingem a sobrematuração e desidratação na nossa vinha. O resultado é um vinho de elevada concentração, riqueza e complexidade.

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves

Cor

Aspecto cristalino, cor dourada.

Aroma

Apontamentos florais, tangerina e alguma casca de laranja, misturados com notas de fruta confitada.

Paladar

Textura rica e untuosa, com notas de citrinos e amêndoa torrada. Paladar equilibrado com um final longo e persistente.

Formatos

375 ml

Engarrafamento

Março de 2016

Álcool/Volume

14 %

Acidez Total

8.18 g/l

pH

3.2

Açúcar Redutor / Baumé

85 g/l