Conceito do Vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas variedades autóctones do Douro. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco da região.

Agricultura

O Inverno foi muito chuvoso, a Primavera muito fria, o que atrasou todo o ciclo vegetativo. O Verão, por seu lado, foi quente e seco, o que permitiu recuperar o atraso e acelerar a maturação, que se traduziu em uvas de boa concentração, acidez e aromas. A vindima teve inicio no dia 6 de Setembro e terminou a 7 de Outubro.

GEOLOGIA DO SOLO
Xisto

IDADE DAS VINHAS
Cerca de 20 anos

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Vinificação / Estágio

Vindima manual, mesa de selecção, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (Máx. 25ºC), prensagem pneumática.

20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês de 3º e 4º ano durante 6 meses.

Mais Informações

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a Norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimo-lo assobiar.

É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio.

Fruto das castas mais tradicionais da região, os nossos Assobios tinto, branco e rosé, frescos e versáteis, são vinhos com grande aptidão gastronómica.

Enólogos

José Luis Moreira da Silva e David Baverstock

Cor

Vermelha, com tonalidades violeta.

Aroma

Intenso e vivo, dominado pelos frutos vermelhos.

Paladar

Fresco e elegante, apresenta um final longo e persistente.

Formatos

375 ml   ·   750 ml   ·   1,5 l   ·   3 l   ·   5 l

Engarrafamento

Junho de 2017

Álcool/Volume

13 %

Acidez Total

5 g/l

pH

3.65

Açúcar Redutor / Baumé

0.6 g/l