Conceito do Vinho

Produzido com o Método Clássico, exibe um perfil onde ressalta a fruta varietal da região, num estilo rico e intenso.

Agricultura

O inverno muito seco e as temperaturas acima da média na primavera e no verão, determinaram o início adiantado da vindima. Apesar das temperaturas elevadas, não houve calores extremos e durante a vindima o tempo manteve-se seco proporcionando uma qualidade notável das uvas, que se traduziu em vinhos de aromas frutados, intensos e persistentes.

GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

IDADE DAS VINHAS
10 anos

Castas

Arinto, Encruzado

Vinificação / Estágio

Fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (13ºC a 15ºC), fermentação em garrafa, seguida de envelhecimento sobre as borras durante 9 meses até o degórgement. Método Clássico.

18 meses em garrafa.

Mais Informações

Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Espumante da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.

Criou-se um espumante com a cor, aroma e corpo necessários neste tipo de vinhos. Produzido apenas em anos excepcionais, é fermentado em garrafa durante 3 meses, com temperaturas controladas em cubas de inox (13ºC a 15ºC), seguido de 9 meses de envelhecimento sobre as borras até ao dégorgement (método clássico).

Enólogos

David Baverstock e Sandra Alves.

Cor

Aspecto límpido, bolha fina e cordão persistente.

Aroma

Aroma fino e complexo, com notas de citrinos confitados e brioche.

Paladar

Elegante e cremoso, com apontamentos de compota de fruta amarela e um final rico e persistente.

Formatos

750 ml

Engarrafamento

Abril de 2016

Álcool/Volume

12.5 %

Acidez Total

6 g/l

pH

3.2

Açúcar Redutor / Baumé

2.5 g/l