Produzido com o Método Clássico, exibe um perfil onde ressalta a fruta varietal da região, num estilo rico e intenso.
O inverno muito seco e as temperaturas acima da média na primavera e no verão, determinaram o início adiantado da vindima. Apesar das temperaturas elevadas, não houve calores extremos e durante a vindima o tempo manteve-se seco proporcionando uma qualidade notável das uvas, que se traduziu em vinhos de aromas frutados, intensos e persistentes.
GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.
IDADE DAS VINHAS
10 anos
Fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (13ºC a 15ºC), fermentação em garrafa, seguida de envelhecimento sobre as borras durante 9 meses até o degórgement. Método Clássico.
18 meses em garrafa.
Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Espumante da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.
Criou-se um espumante com a cor, aroma e corpo necessários neste tipo de vinhos. Produzido apenas em anos excepcionais, é fermentado em garrafa durante 3 meses, com temperaturas controladas em cubas de inox (13ºC a 15ºC), seguido de 9 meses de envelhecimento sobre as borras até ao dégorgement (método clássico).
David Baverstock e Sandra Alves.
Aspecto límpido, bolha fina e cordão persistente.
Aroma fino e complexo, com notas de citrinos confitados e brioche.
Elegante e cremoso, com apontamentos de compota de fruta amarela e um final rico e persistente.