Produzido com o Método Clássico, exibe um perfil onde ressalta a fruta varietal da região, num estilo rico e intenso.
Produção Integrada (certificado)
Ano notável para os vinhos brancos da nossa região. A Primavera e o Verão com temperaturas mais amenas que o habitual trouxeram intensidade, equilíbrio e frescura aos nossos vinhos.
GEOLOGIA DO SOLO
Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.
IDADE DAS VINHAS
8 anos
Fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox (13ºC a 15ºC), fermentação em garrafa, seguida de envelhecimento sobre as borras durante 9 meses até degórgement. Método Clássico.
9 meses em garrafa.
Vinho experimental resultante da inquietude dos enólogos, o Espumante da Herdade do Esporão desafia as leis estabelecidas para a quente e soalheira região do Alentejo.
Criou-se um espumante com a cor, aroma e corpo necessários neste tipo de vinhos. Produzido apenas em anos excepcionais, é fermentado em garrafa durante 3 meses, com temperaturas controladas em cubas de inox (13ºC a 15ºC), seguido de 9 meses de envelhecimento sobre as borras até ao dégorgement (método clássico).
David Baverstock e Sandra Alves.
Aspecto límpido, bolha fina e cordão persistente.
Aroma fino e complexo, com apontamentos de biscoito fresco.
Elegante e intenso, na boca revela notas citrinas num conjunto harmonioso de final rico e longo.