A poda é uma das tarefas mais importantes no ciclo de produção dos nossos vinhos e azeites. Não só contribui para frutos mais saudáveis, potenciando a sua qualidade, como também evita o uso de químicos para o controle de algumas bactérias, fungos e doenças.

No caso do olival biológico, a poda é crucial para evitar que certas bactérias e fungos se desenvolvam, pondo em causa a qualidade da azeitona aquando do seu desenvolvimento.

Na vinha tem como principais objectivos regular o potencial produtivo da videira, evitar o alongamento da sua estrutura permanente e, no caso da poda em cordão royat bilateral, promover uma boa distribuição das unidades de frutificação – os talões.

São também feitas intervenções em verde – poda em verde e desladroamento -, operações fundamentais para se obterem uvas de qualidade, uma vez que favorecem o microclima no interior da vegetação e evitam a disseminação de doenças criptogâmicas (oídio e podridões).