A carta do restaurante privilegia e abastece-se quase exclusivamente de ingredientes locais.

Trabalhamos com menus concebidos de forma a proporcionar uma experiência única aos nossos clientes. Os pratos são elaborados com produtos da Herdade em modo de produção biológico e de produtores locais, acompanhando de perto o ciclo de cada um e, por isso, os menus estão sujeitos a alterações frequentes, sem aviso prévio.

Os menus (individuais) aqui apresentados estão disponíveis para mesas até 6 pessoas.

Caso possua alguma alergia ou restrição alimentar, por favor, informe-nos aquando da reserva.

IVA incluído à taxa legal em vigor.

Para qualquer questão, entre em contacto connosco através do e-mail reservas@esporao.com

Menu Montanheira

Menu 70€
Flight de Vinhos 30€
Pairing de Vinhos 20€
Suplemento de Queijos 10€

Os menus estão sujeitos a alterações frequentes, sem aviso prévio.

Sarrajão, favas e caldo fumado

Ostras 4 anos, couves e vinagre de algas

Corvina, ameijoas, courgette e amêndoas verdes

Vazia de vaca velha 80 dias, espigos, nabo e cantarelos

Nêspera, avelã e flores

Sementes torradas, framboesa e shiso

Menu Tempo da Terra

Menu 90€
Flight de Vinhos 40€
Pairing de vinhos 30€
Suplemento de Queijos 10€

Os menus estão sujeitos a alterações frequentes, sem aviso prévio.

Sarrajão, favas e caldo fumado

Gamba rosa, caviar ibérico, cebolas com lavanda e funcho selvagem

Pastel de ovo e ervas, boletus e capuchinhas

Ostra 4 anos, couves e vinagre de algas

Corvina, ameijoas, courgette e amêndoas verdes

“Ode ao Alentejo”, pescoço de borrego merino, grão, folhas de trincadeira e levístico

Presa de porco preto, raiz de aipo, alperce e cebolas

Nêspera, avelã e flores

Sementes torradas, framboesa e shiso