A carta do restaurante privilegia e abastece-se quase exclusivamente de ingredientes locais.

Trabalhamos com menus concebidos de forma a proporcionar uma experiência única aos nossos clientes. Os pratos são elaborados com produtos da Herdade e de produtores locais, acompanhando de perto o ciclo de cada um e, por isso, os menus estão sujeitos a alterações frequentes.

Os menus (individuais) aqui apresentados estão disponíveis para mesas até 6 pessoas.

Temos sempre disponíveis menus de criança e vegetariano.

Caso possua alguma alergia ou restrição alimentar, por favor, informe-nos aquando da reserva.

IVA incluído à taxa legal em vigor.

Para qualquer questão, entre em contacto connosco através do e-mail reservas@esporao.com

Menu Montanheira

Menu 70€
Flight de Vinhos 30€
Pairing de Vinhos 20€
Suplemento de Queijos 10€

Deverá optar por um dos pratos de carne (Borrego ou Vazia).

Cavala, tangerina, pepino e caldo fumado

Patel de ervas e ovo, girolles, capuchinhas e musgo

Robalo do mar, courgettes, noz e mexilhão

Borrego Alentejano, couve de bruxelas e pêra rocha em chá preto

Vazia de Novilho 75 dias, raiz de aipo torrado e cebolas

Abóbora manteiga, folha de bergamota e pevide

Cacau, levístico e pinheiro

Menu Tempo da Terra

Menu 90€
Flight de Vinhos 40€
Pairing de vinhos 30€
Suplemento de Queijos 10€
Lula, caviar ibérico, pele de galinha e óleo de pimento grelhado

Sarda, tangerina, pepino e caldo fumado

Pastel de ovo e ervas, cantarelos, capuchinhas e musgo

Ostra, espargos brancos, finger lime e erva príncipe

Pregado, couve flor, natas queimadas e trigo sarraceno

Faceira de Porco Preto Alentejano, tupinambur e levístico

Vazia de Novilho 75 dias, raiz de aipo torrado e cebolas

Abóbora manteiga, folha de bergamota e pevide

Pêra rocha, sementes torradas e margaças

Menu Vegetariano

Menu  60€
Suplemento de Queijos 10€
Castanha, maçã verde e vinagre de algas

Tupinambur, couve de bruxelas e trigo sarraceno

Raiz de aipo torrada, cebolas, manteiga torrada e caldo da terra

Cereais Fermentados, pied mouton, ovo em pickle e trufa de Outono

Abóbora, bergamota e zimbro

Cacau, levístico e pinheiro