A carta do restaurante privilegia e abastece-se quase exclusivamente de ingredientes locais.

Trabalhamos com menus concebidos de forma a proporcionar uma experiência única aos nossos clientes. Os pratos são elaborados com produtos da Herdade e de produtores locais, acompanhando de perto o ciclo de cada um e, por isso, os menus estão sujeitos a alterações frequentes.

Os menus (individuais) aqui apresentados estão disponíveis para mesas até 6 pessoas.

Incluem água, couvert e café. Temos sempre disponíveis menus de criança e vegetariano.

Caso possua alguma alergia ou restrição alimentar, por favor, informe-nos aquando da reserva.

IVA incluído à taxa legal em vigor.

Para qualquer questão, entre em contacto connosco através do e-mail reservas@esporao.com

Menu Montanheira

Menu 70€
Flight de Vinhos 30€
Pairing de Vinhos 20€
Suplemento de Queijos 10€

Deverá optar por um dos pratos de carne (Borrego ou Entrecôte).

CAVALA
tangerina, pepino e caldo fumado

OSTRA
castanhas, vinagre de algas e ervas da costa

ROBALO DE LINHA
courgettes, noz e mexilhões

BORREGO ALENTEJANO
coalhada, couve de bruxelas e pêra rocha em chá preto

ENTRECÔTE DE NOVILHO
raiz de aipo torrado e cebolas

POMELO
folha de bergamota e pevide

CACAU
levístico e pinheiro

Menu Tempo da Terra

Menu 90€
Flight de Vinhos 40€
Pairing de vinhos 30€
Suplemento de Queijos 10€
LULA
caviar ibérico, pele de galinha e óleo de pimento grelhado

CAVALA
tangerina, pepino e caldo fumado

CEREAIS FERMENTADOS
pied mouton, ovo em pickle e musgo

OSTRA
espargos brancos, finger lime e erva príncipe

PREGADO
couve flor, natas queimadas e trigo sarraceno

PORCO PRETO ALENTEJANO
Topinambur e levístico

POMBO TORCAZ
beterraba, maçã e kombucha

POMELO
folha de bergamota e pevide

PÊRA ROCHA
sementes torradas e margaças

Menu Vegetariano

Menu  60€
Suplemento de Queijos 10€
CASTANHA
maçã verde e vinagre de algas

TUPINAMBUR
couve de bruxelas e trigo sarraceno

RAIZ DE AIPO TORRADA
cebolas, manteiga torrada e caldo da terra

CEREAIS FERMENTADOS
pied mouton, ovo em pickle e trufa de Outono

ABÓBORA
bergamota e zimbro

CACAU
levístico e pinheiro