A carta do restaurante privilegia e abastece-se quase exclusivamente de ingredientes locais.

Trabalhamos com menus concebidos de forma a proporcionar uma experiência única aos nossos clientes. Os pratos são elaborados com produtos da Herdade e de produtores locais, acompanhando de perto o ciclo de cada um e, por isso, os menus estão sujeitos a alterações frequentes.

Os menus (individuais) aqui apresentados estão disponíveis para mesas até 6 pessoas. Para grupos maiores teremos todo o gosto em enviar-lhe uma proposta personalizada.

Caso possua alguma alergia ou restrição alimentar, por favor, informe-nos aquando da reserva.

Incluem água, couvert e café. Temos sempre disponíveis menus de criança e vegetariano.

IVA incluído à taxa legal em vigor.

Para qualquer questão, entre em contacto connosco através do e-mail reservas@esporao.com

restaurante herdade do esporão

Menu Vinha

Menu 40€
Suplemento de Queijos 10€

Deverá escolher entre um dos pratos principais (Pregado ou Porco Preto).

CAVALA
abacate,maçã verde, creme de miso e caldo fumado

PREGADO
couve flor, natas queimadas e trigo sarraceno

PORCO PRETO ALENTEJANO
nabos e espigos, piso de amêndoa e café

CITRINOS
e aveia tostada

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Menu Montanheira

Menu 55€
Flight de Vinhos 20€

Deverá optar por um dos pratos de carne (Borrego ou Entrecôte).

CAVALA
abacate, maçã verde, creme de miso e caldo fumado

CASTANHA
ostras e vinagre de algas

CANTARIL
courgettes de Verão, mexilhões e manteiga de especiarias

BORREGO ALENTEJANO
alcachofras, pêra rocha, couve de bruxelas e chá preto

ENTRECÔTE DE NOVILHO
raiz de aipo torrado e cebolas

FIGOS
folha de figueira e cardamomo

PÊSSEGO
tarte de lavanda e erva-luísa

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Menu Tempo da Terra

Menu 70€
Flight de Vinhos 30€
Suplemento de Queijos 10€
LULA
pele de galinha e óleo de pimento assado

CAVALA
abacate, maçã verde, creme de miso e caldo fumado

CEREAIS FERMENTADOS
cantarelos girolles, ovo e trufa de Verão

PREGADO
espargos brancos, ostras e finger lime

PORCO PRETO ALENTEJANO
ervilhas, talos de agrião e molho de levístico

ENTRECÔTE DE NOVILHO
raiz de aipo torrado e cebolas

FIGOS
folha de figueira e cardamomo

MARMELO
pistachio, leite de ovelha e manjerona

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Menu Vegetariano

Menu  45€
Suplemento de Queijos 10€
CASTANHA
maçã verde e vinagre de algas

ALCACHOFRAS
pêra rocha, couve de bruxelas e capuchinhas

RAIZ DE AIPO TORRADA
cebolete, echalion, noisette e caldo da terra

CEREAIS FERMENTADOS
cantarelos girolles, ovo de perdiz e trufa de Verão

FIGOS
folha de figueira e cardamomo

PÊSSEGO
tarde de lavanda e erva-luísa

menu vegetariano