A nossa equipa é composta por pessoas com diferentes experiências pelo mundo. Liderados pelo Chef Pedro Pena Bastos, levam os tradicionais pratos mais além para lhe oferecer experiências de degustação únicas.
Restaurante Esporão
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(+351) 266 509 280
equipa
chef Pedro Pena Bastos
“O facto de termos a possibilidade de produzir e acompanhar in loco na Herdade do Esporão, na nossa horta e com os nossos animais, alguns dos ingredientes com que trabalhamos, é fundamental no caminho que estamos a traçar. Esse conhecimento profundo e diário dos produtos é algo que pretendemos manter e transmitir. As tradições aportam também outras perspectivas que inspiram novas técnicas e métodos de confecção, de modo a que se enquadrem nos princípios pelos quais nos regemos. Pretendemos proporcionar uma experiência de elevada qualidade, diferenciadora, em que o local, de uma forma transversal, terá sempre que assumir um papel de destaque.”