Azeite de perfil fresco, suave e harmonioso, com bom equilíbrio dos aromas frutados típicos das azeitonas do Alentejo.

 

Olival

Produção integrada

Variedades

Várias

Campanha

O ano agrícola de 2021 foi um ano chuvoso. As temperaturas altas durante a Primavera promoveram uma floração antecipada e, consequentemente, um avanço na maturação. Registaram-se produções elevadas inclusive nos olivais de sequeiro, que beneficiaram da disponibilidade de água nos solos. A colheita realizou-se entre Outubro a Dezembro de 2021.

Produção

As azeitonas são transportadas, separadas por variedades e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas.  A extracção é feita a frio, nunca ultrapassando os 27ºC.

Mais Detalhes

Nariz

Frutado de azeitona verde e madura. Com notas de fruta, erva e folha.

Boca

Fresco, ligeiramente amargo e picante com um final de boca a frutos secos.

Harmonização

Cozinhar e fritar, na preparação de pratos vários, como sopas e pratos de forno.

Acidez Máxima

Entre 0.2% e 0.3%

Formatos

250 ml   ·   500 ml   ·   750 ml   ·   3 l

Conservação

Conservar em lugar fresco e protegido da luz.