Azeite Virgem Extra Biológico Cobrançosa

O ano agrícola de 2025 foi marcado por uma precipitação mais elevada que o ano anterior. O inverno, chuvoso, beneficiou o desenvolvimento dos olivais, sobretudo os de sequeiro.

A colheita iniciou-se em outubro, desta forma conseguimos garantir que as azeitonas chegassem ao lagar com elevada qualidade, produzindo um azeite representativo desta variedade.

As azeitonas da variedade Cobrançosa são recebidas no lagar do Esporão, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos, seguida de uma passagem pelo permutador ativo, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas da variedade que caracteriza este azeite. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extração é realizada a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC.

Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal

Cobrançosa.

Nariz

Herbáceo, relva recém cortada, alcachofra, folha de oliveira e rama de tomate.

Boca

Persistente, com notas verdes que lembram banana verde, com um amargo e um picante equilibrados.

Harmonização

Ideal para vegetais e hortaliças cozidas, um gaspacho, espargos verdes, carne grelhada, terminar um prato saído do forno ou simplesmente para molhar o pão.

Acidez Máxima

0.2%

Formatos

500 ml

Conservação

Conservar ao abrigo ​da luz e do calor.

Validade

Janeiro 2028