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Ementa 1
Bolsitas de Verduras Salteadas
Gaspacho com Guarnição / Caldo de Galinha c/ Amêndoa
Bacalhau à Esporão
Rosbife c/ Molho de Paté
Javali c/ Puré de Castanhas
Ementa 2
Espinafres Gratinados c/ Gambas
Vichisoise de Bacalhau
Salada de Salmão em Escabeche
Salada de Bacalhau Fumado
Pato Estufado c/ Framboesas
Assado do Esporão
Ementa 3
Endívias c/ Queijo Amanteigado de Azeitão
Creme de Castanhas
Bacalhau Confitado em Azeite do Esporão
Charlotte de Aves e Amêndoa
Leitãozinho com Puré de Azeite
Ementa 4
Almofadinhas de Queijo Fresco com Espinafres
Creme Frio de Tomate e Melancia com Manjericão
ou
Creme de Mogango com Cebolinho
Robalinhos com Pesto de Verduras e Puré de Citrinos
Salada de Bacalhau Fumado
Lombinhos recheados com Figos e Nozes
Borrego Assado no Forno
Ementa 5
Queijo Fresco c/ Agrião
Sopa de Perdiz na Panela
Bacalhau Gratinado c/ Espargos
Salada de Frutos Frescos
Bifinhos de Porco com Cebolinhas em Vinagre do Esporão
Ementa 6
Massa fesca c/ espinafres
Caldo de Aves c/ Hortelã
Filetes de Peixe c/ Alho Francês e Vinagreta Morna de Tomate
Lombinhos Confitados com Esparregado Alentejano
Ementa 7
Espinafres Gratinados c/ Gambas
Creme de Cougete
Bacalhau Gratinado com Cogumelos Frescos
Salada Colorida
Javali c/ Puré de Castanhas
Ementa 8
Entradas Alentejanas ( Orelha de Vinagreta, Pezinhos de Tomatada, Sortido de Enchidos, Favas Salteadas com Bacon)
Sopa de Cação
Assado do Esporão
Ementa 9
Queijo fresco c/ Agrião
Creme de Espargos Verdes
Bacalhau em Lascas c/ Castanhas e Cogumelos Frescos
Charlotte de Aves e Amêndoa
Ementas rústicas
Ementa 10
Entradas Alentejanas (Pezinhos de Coentrada, Sortido de Enchidos, Ovos mexidos c/ farinheira)
Sopa de Tomate c/ Ovinhos de Codorniz
Migas Gatas c/ Bacalhau e Coentros
Ensopado de Borrego das Bodas
Ementa 11
Massa fresca c/ Espinafres
Sopa de Cação
Arroz de Pato `a Portuguesa
Cozido de Grãos no Tarro
Ementa 12
Espinafres Gratinados c/ Gambas
Sopa de Perdiz na Panela
Migas c/ Carne de Porco à Alentejana
Lebre c/ Feijão Branco
Ementa 13
Entradas Alentejanas ( Orelha de Vinagreta, Favas Salteadas, Queijo Fresco c/ Agrião)
Creme de Ervilhas c/ Bacon
Bacalhau gratinado c/ Cogumelos Frescos
Assado do Esporão
Ementas 1 a 9 incluem:
Sortido de doces conventuais
Sortido de sorvetes de frutas frescas
Vinho Monte Velho Branco e Tinto
Águas e refrigerantes
Cafés ou chás
Oferta de visita às caves com beberete de vinho da Defesa
Ementas 10 a 13 (Rústicas) incluem
1 Doce Regional (Sericaia com Ameixa ou Bisquit de Figo com Molho Quente de Nozes, ou Pudim de Queijo Fresco)
Sortido de sorvetes de frutas frescas
Vinho Monte Velho Branco e Tinto
Águas e refrigerantes
Cafés ou chás
Oferta de visita às caves com beberete de vinho da Defesa
JANTARES : Com marcação para grupos, mínimo de 15 pax
Composição da prova de vinhos:
2 Tintos e 2 Brancos comercializados no ano.
Acompanha com enchidos regionais e queijo do Esporão.
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