A adega de tintos possui três linhas diferentes, com uma tecnologia específica consoante o tipo de vinhos a
produzir.

Linha 1 – Esporão e Monocastas tintas
Cubas “open fermenters” com 16.000lts, pisa automática com robot para maceração intensa.

Linha 2 – Defesa e Monte Velho
Cubas de fermentação com 31.000lts e diferentes opções de remontagem.

Linha 3 –  Alandra
Cubas de 47.000lts com extracção automática.