Projectada com duas  linhas de vinificação,
uma  para maiores volumes onde vinificamos os vinhos Alandra e Monte Velho e outra  para pequenos volumes onde são elaborados os vinhos
Defesa, Esporão Reserva e Esporão Private Selection.

Esta adega possui também uma cave com barricas onde os vinhos brancos provenientes da linha de pequenos volumes fermentam.