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Esporão
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Os Vinhos
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Esporão Private Selection Branco 2009
Texto 2 Adega: Herdade do Esporão
Castas: Semillon / Marsanne / Roussanne
Colheita: 2009
Região: Alentejo
País de Origem: Portugal
Certificação: DOC – Denominação de Origem Controlada
Enólogo: David Baverstock / Sandra Alves
Visual: Aspecto cristalino, cor palha.
Olfactivo: Sugestão de peras e pêssegos difundidos nas notas fumadas da tosta da madeira de carvalho.
Gustativo: Vinho encorpado, cremoso mas elegante, com bom equilíbrio e persistência na boca.
Acompanhamentos: Acompanha desde bacalhau fumado até pratos de caril bem condimentados fazendo sobressair o gosto exótico das especiarias, passando pelas típicas sopas de peixe, tornando a refeição uma fusão de exuberantes sabores.
Temperatura de Consumo: 10 - 12ºC.
Quantidade Produzida: 20.000 litros.
Geologia do Solo: Natureza granítica / xistosa, estrutura franco-argilosa.
Condução: Cordão bilateral.
Idade das Vinhas: 10 anos.
Produção Média: 40 hl/ha.
Vinificação: Prensagem de cachos inteiros após 24 horas de refrigeração em câmara frigorífica, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em barricas novas de carvalho francês, estágio durante seis meses “sur lie” com “batonnage”, centrifugação e filtração.
Análises: Álcool: 14,5%; Acidez Total: 6,7 gr/l; Acidez Volátil: 0,58 gr/l; SO2 Total:144 mg/l; pH: 3,30; Extracto Seco: 22,3 gr/l; Açúcar Redutor: 2,7 gr/l; SO2 Livre: 36 mg/l.
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Esporão Private Selection Tinto 2007
Texto 3 Adega: Herdade do Esporão
Região: Alentejo
Certificação: Garrafeira DOC Reguengos
Ano de Colheita: 2007
Castas: Alicante Bouschet / Aragonês
Pais de Origem: Portugal
Enólogo: David Baverstock / Luís Patrão
Visual: Cor granada intensa, impenetrável.
Olfactivo: Aroma fino, com sugestões a fruta madura, envolvida em subtis notas de tabaco e ligeiro tostado.
Gustativo: Denso, com a componente balsâmica a sobressair. Os taninos estão cheios de vigor, garantindo estrutura e prometendo grande longevidade em garrafa.
Acompanhamento Gastronómico: Acompanha desde a riqueza dos pratos de caça até á suavidade e textura cremosa dos queijos de pasta mole.
Temperatura de Consumo: 16 – 18ºC.
Controlo Analítico: Álcool – 14,5%; Acidez Total – 7,01 gr/l; Acidez Volátil – 0,66 gr/l; pH – 3,54; Extracto Seco – 33,1 gr/l
Vinificação: Colheita em separado de cada casta, selecção de cachos em mesa de escolha, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares com pisa-a-pé (22 ºC a 25 ºC), prensagem, fermentação maloláctica em barricas novas de carvalho francês. Estagio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Após o engarrafamento seguem-se mais 18 meses de estágio em garrafa.
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Esporão Reserva Tinto 2008
Texto 4 Adega: Herdade do Esporão
Castas: Aragonês / Trincadeira / Cabernet Sauvignon Alicante Bouschet
Colheita: 2008
Região: Alentejo
País de Origem: Portugal
Certificação: DOC – Denominação de Origem Controlada
Enólogo: David Baverstock / Luís Patrão
Visual: Límpido, cor granada.
Olfactivo: O nariz é intenso, mostrando atraentes aromas a especiarias e frutos vermelhos maduros bem integrados com a madeira nova, com sugestões de chocolate e baunilha.
Gustativo: A boca mostra elegância com camadas de fruta madura e taninos robustos mas bem fundidos, que lhe conferem grande riqueza e complexidade. O final é longo e persistente.
Acompanhamentos: Memorável pelo seu sabor envolvente, Esporão Reserva Tinto 2008 é o vinho ideal para acompanhar desde entradas confeccionadas com cogumelos Míscaros ou Portobello, até um Risotto de Polvo, passando pela simplicidade de uma Bruscheta de carne ou presunto.
Temperatura de Consumo: 16 - 18ºC.
Quantidade Produzida: 410.700 litros.
Geologia do Solo: Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.
Condução: Cordão bilateral.
Idade das Vinhas: 15 anos.
Produção Média: 40 hl/ha.
Vinificação: Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares mecânicos (22 ºC a 25 ºC), prensagem, seguindo-se a fermentação maloláctica em cuba de inox. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho Americano 70% e Francês 30%. Após o engarrafamento seguiram-se mais 12 meses de estágio em garrafa.
Análises: Álcool: 14,5%; Acidez Total: 6,38 gr/l; Acidez Volátil: 0,69 gr/l; SO2 Total: 68 mg/l; pH: 3,6; Extracto Seco: 30,26 gr/l; Açúcar Redutor: 2,6 gr/l; SO2 Livre: 35 mg/l.
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Esporão Reserva Branco 2009
Texto 5 Adega: Herdade do Esporão
Castas: Antão Vaz / Arinto / Roupeiro
Colheita: 2009
Região: Alentejo
País de Origem: Portugal
Certificação: DOC – Denominação de Origem Controlada
Enólogo: David Baverstock / Sandra Alves
Visual: Aspecto cristalino, cor palha.
Olfactivo: Aromas tropicais com notas citrinas envoltos na subtileza da madeira de carvalho.
Gustativo: Vinho intenso, encorpado e complexo, com final longo e fresco.
Acompanhamentos: Acompanha desde pratos de bacalhau, como pataniscas, até pratos de peixe assado no forno, passando pela elegância do clássico pato com laranja, sendo a escolha certa para reunir sucessivos elogios.
Temperatura de Consumo: 10 - 12ºC.
Quantidade Produzida: 200.000 litros.
Geologia do Solo: Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.
Condução: Cordão bilateral.
Idade das Vinhas: 16 anos.
Produção Média: 45 hl/ha.
Vinificação: Desengace, choque térmico, maceração pelicular, prensagem, decantação de mostos, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox e em barricas novas de carvalho americano e francês, com estágio sobre as borras finas.
Análises: Álcool: 14,5%; Acidez Total: 6,5 gr/l; Acidez Volátil: 0,45 gr/l; SO2 Total: 156 mg/l; pH: 3,25; Extracto Seco: 22,27 gr/l; Açúcar Redutor: 3,20 gr/l; SO2 Livre: 38 mg/l.
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Esporão Reserva Tinto 2008 (1,5L)
Texto 6 Adega: Herdade do Esporão
Castas: Aragonês / Trincadeira / Cabernet Sauvignon / Alicante Bouschet
Colheita: 2008
Região: Alentejo
País de Origem: Portugal
Certificação: DOC – Denominação de Origem Controlada
Enólogo: David Baverstock / Luís Patrão
Visual: Límpido, cor granada.
Olfactivo: O nariz é intenso, mostrando atraentes aromas a especiarias e frutos vermelhos maduros bem integrados com a madeira nova, com sugestões de chocolate e baunilha.
Gustativo: A boca mostra elegância com camadas de fruta madura e taninos robustos mas bem fundidos, que lhe conferem grande riqueza e complexidade. O final é longo e persistente.
Acompanhamentos: Memorável pelo seu sabor envolvente, Esporão Reserva Tinto 2008 é o vinho ideal para acompanhar desde entradas confeccionadas com cogumelos Míscaros ou Portobello, até um Risotto de Polvo, passando pela simplicidade de uma Bruscheta de carne ou presunto.
Temperatura de Consumo: 16 - 18ºC.
Quantidade Produzida: 3.780 litros.
Geologia do Solo: Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.
Condução: Cordão bilateral.
Idade das Vinhas: 15 anos.
Produção Média: 40 hl/ha.
Vinificação: Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares mecânicos (22 ºC a 25 ºC), prensagem, seguindo-se a fermentação maloláctica em cuba de inox. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho Americano 70% e Francês 30%. Após o engarrafamento seguiram-se mais 12 meses de estágio em garrafa.
Análises: Álcool: 14,5%; Acidez Total: 6,38 gr/l; Acidez Volátil: 0,69 gr/l; SO2 Total: 68 mg/l; pH: 3,6; Extracto Seco: 30,26 gr/l; Açúcar Redutor: 2,6 gr/l; SO2 Livre: 35 mg/l.
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Esporão Reserva Tinto 2008 (3L)
Texto 7 Adega: Herdade do Esporão
Castas: Aragonês / Trincadeira / Cabernet Sauvignon / Alicante Bouschet
Colheita: 2008
Região: Alentejo
País de Origem: Portugal
Certificação: DOC – Denominação de Origem Controlada
Enólogo: David Baverstock / Luís Patrão
Visual: Límpido, cor granada.
Olfactivo: O nariz é intenso, mostrando atraentes aromas a especiarias e frutos vermelhos maduros bem integrados com a madeira nova, com sugestões de chocolate e baunilha.
Gustativo: A boca mostra elegância com camadas de fruta madura e taninos robustos mas bem fundidos, que lhe conferem grande riqueza e complexidade. O final é longo e persistente.
Acompanhamentos: Memorável pelo seu sabor envolvente, Esporão Reserva Tinto 2008 é o vinho ideal para acompanhar desde entradas confeccionadas com cogumelos Míscaros ou Portobello, até um Risotto de Polvo, passando pela simplicidade de uma Bruscheta de carne ou presunto.
Temperatura de Consumo: 16 - 18ºC.
Quantidade Produzida: 1.500 litros.
Geologia do Solo: Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.
Condução: Cordão bilateral.
Idade das Vinhas: 15 anos.
Produção Média: 40 hl/ha.
Vinificação: Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares mecânicos (22 ºC a 25 ºC), prensagem, seguindo-se a fermentação maloláctica em cuba de inox. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho Americano 70% e Francês 30%. Após o engarrafamento seguiram-se mais 12 meses de estágio em garrafa.
Análises: Álcool: 14,5%; Acidez Total: 6,38 gr/l; Acidez Volátil: 0,69 gr/l; SO2 Total: 68 mg/l; pH: 3,6; Extracto Seco: 30,26 gr/l; Açúcar Redutor: 2,6 gr/l; SO2 Livre: 35 mg/l.
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