Lagar: Esporão Azeites
Variedades: Cordovil
Colheita: 2009/2010
Região: Alentejo
Visual: Verde amarelado.
Olfactivo: Frutado fino.
Gustativo: Fresco, algo amargo, ligeiramente picante.
Método de Exploração: Estreme, base familiar.
Densidade média das Plantas: 100 plantas/ha.
Tipo de Colheita: Mecânica.
Transporte para o lagar: A granel.
Tipo de Extracção: Sistema contínuo por centrifugação com temperatura de 30ºC.
Características Físico-Quimicas: Acidez: 0,5% max; Índice de Peróxidos: 20 max (meq/02/Kg); Teor de Ceras: 250 mg/Kg max; Absorvência K270: 0,20 max; Absorvência K232: 2,00 max; Delta K: 0,01 max​

Características Nutricionais: Energia em 100g: 900 Kcal; Ácidos Gordos Saturados: 12,36%; Proteína: 0; Ácidos Gordos Monoinsaturados: 83,10%; Hidratos de Carbono: 0; Ácidos Gordos Polinsaturados: 4,50%; Colesterol: 0,1; Contém Vitamina K, E e antioxidantes naturais

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