Na Herdade do Esporão trabalha uma equipa técnica constituída por dois enólogos, liderados por um director técnico. A elevada qualidade dos nossos vinhos depende, em boa medida, da experiência, competência técnica e espírito criativo desta equipa. O último atributo não é de somenos, tendo em conta que o vinho é eminentemente um acto de criação. Para lá de todo o conhecimento adquirido por via formativa e empírica, a nossa equipa técnica distingue-se pela criatividade que coloca na feitura dos vinhos e pela vontade de inovação sempre presente neste seu trabalho.
Consequentemente, os nossos vinhos adquirem um carácter distintivo que reflecte a personalidade de quem os idealiza e concretiza. A equipa técnica preocupa-se em garantir a qualidade das uvas antes destas chegarem à adega e, uma vez iniciado o processo de vinificação, fazem uso da mais avançada tecnologia para criarem vinhos que sobressaem, não apenas pela sua qualidade intrínseca, mas também pela forma como surpreendem quem os consome. Ancorada no património vitivinícola do Alentejo, a nossa equipa técnica consegue de facto enriquecer os vinhos da herdade com inusitadas combinações de aromas e sabores.

David Baverstock 
(n. 1955) 
É uma referência da moderna enologia portuguesa, apesar de ter nascido quase nos antípodas do nosso país. Natural de Adelaide, no sul da Austrália, o nosso director técnico foi considerado o enólogo português do ano em 1999. Era assim reconhecido o decisivo contributo de David Baverstock para a modernização do perfil dos vinhos portugueses e para o seu engrandecimento internacional.

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Luís Patrão
(n. 1980) 
É enólogo da Herdade do Esporão desde 2004 e produtor e enólogo do vinho VADIO (DOC Bairrada). Trouxe para a herdade a modernidade dos produtores do “Novo Mundo” e a experiência profissional nesta geografia vinícola. Natural da Anadia concluiu o curso de Enologia na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (1999-2003) tendo realizado diversos estágios nas produtoras do Douro e posteriormente em empresas Australianas.

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Sandra Alves
(n. 1974) 
É responsável pela vinificação, estabilização, loteamento e controlo de qualidade dos vinhos brancos da Herdade do Esporão.  Licenciada em Enologia pela Universidade de Trás-os-Montes e pós-graduada em Viticultura e Enologia pela Universidade Católica do Porto despede-se da paisagem portuguesa em 2004 para conhecer o “Novo Mundo”.  Em Margaret River, na Austrália adquire formação e experiência em vinificação e controlo da qualidade de vinhos brancos.

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